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マランジュのもつ、可能性を存分に堪能して下さい。
豊かさがあり、調和のとれたワインです。アーモンドやエキゾチックフルーツのアロマがあります。
お肉のパテ、鶏肉のパイ包み、ハムやソーセージと完璧な相性です。また川魚を使ったお料理との相性も同様です。
洋ナシ、核果、煙、白い花、プラリネのノートとともにグラスの中から立ち込めてきます。 ミディアムからフルボディ、肉厚で、生き生きとした酸と塩水仕上げ。素晴らしい出来です。
マランジュは1989年にINAOによって認定された比較的新しいアペラシオンで、3つの区画、(Cheilly les Maranges,、Sampigny les Maranges 、Dezize les Maranges)から成っています。
セパージュ:シャルドネ 樹齢:20~50年
面積:0.15ha 樹齢:20~50年 畑、土壌:石灰粘土質。
醸造:収穫は全て手摘み、除梗せずに空気圧式圧搾機で軽く搾る。
その後、低温で24~36時間ほどデブラバージュ(不純物などを沈殿させる)した後、樽にてアルコール発酵を行う。
その後、新樽比率30%で樽にて12ヶ月熟成される。