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ガイオーレのテロワールを表現するイル パラッツィーノのトップキュヴェ「キャンティ クラシコ グランセレツィオーネ グロッソ サネーゼ」
キアンティ クラッシコ グラン セレツィオーネ グロッソ サネーゼ イル パラッツィーノ
Chianti Classico Gran Selezione Grosso Sanese Il Palazzino
グロッソ サネーゼはドメーヌ本社の隣にある約2ヘクタールの畑で造られています。かなりコンパクトな石灰ベースの土壌は、主にアルベレーゼとガレストロで構成されています。ブドウの木は有機農法で栽培されています。最大6つの芽を残して、拍車付きコルドン方式で剪定しています。
ワイン醸造に関しては、木製タンク内で20-25日間のマセラシオンを行い。発酵には天然酵母を使用。収穫時のブドウの品質が良いため、現在では亜硫酸塩の使用量を減らしています。熟成は、以前はアリエ産オーク材のバリックのみでしたが、今は大樽(スラヴォニア産とフランス産)とフレンチバリックの3種類を使用し、30ヶ月熟成させ、最終的にブレンドして瓶詰めします。その後、さらに6ヶ月の瓶内熟成を経て出荷されます。
ワインガイド評価
『ワインスペクテーター』95点(2015ヴィンテージ)
キャンティ クラシコ グラン セレツィオーネ グロッソ サネーゼ2015は、力強く、陰影に富んだワイン。グロッソ サネーゼの個性を発揮するように、甘いレッドチェリーと花の香りのラッシュが最初に現れる。そのスタイルは超古典的で、限界に達した揮発性の酸がほんの少しあるだけでその年の強さがピークに達し、しかしここに個性が加わる。ブラッドオレンジ、セージ、ミント、ザクロが後から現れ、エキゾチシズムの実感を高めている。2015年は紛れもなく風変わりなワインだが何度も味わいたくなるワインだ
【受賞歴】ワインスペクテーターで95点(2015)
アレッサンドロとアンドレアは、知識が豊富で、熱意を持って仕事に取り組み、十分に優れたワインであっても、さらに向上できる点はないかと常に求めています。1984年にはキャンティ造りでそれまで定番とされていた、白ブドウのトレッビアーノとマルヴァジアとの混醸をやめました。それによってよく見られた早い時期の酸化を防ぐことができるようになりました。キャンティとしては例外的に、魅力的な深いルビー色を湛えたエレガンスのあるワインを造り上げました。グリーン ハーヴェストによる収量制限、収穫時には極めて慎重な選果をおこない、セラーでも注意深く最上の樽だけを選んで瓶詰めします。こうすることでほかのキアンティ・クラシコとは明らかに異なるまさにガイオーレ本来の味わいを模範的な品質に高めました。フィネス、温和な優しさ、芳醇、例外的なほどの豊かなブーケを湛えています。
このワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。ワインの個性としてお楽しみください。
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