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モリスファームズアッヴォルトーレ(2015) Morisfarms Avvoltore IGT 【赤/フルボディ】｜ナヴェデヴィーノ

モリスファームズアッヴォルトーレ(2015) Morisfarms Avvoltore IGT 【赤/フルボディ】｜ナヴェデヴィーノ

商品説明・詳細
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商品情報

モリスファームズは、トスカーナ州南西部、マレンマに拠点を置くワイナリーです。今日のモリスファームズを築き上げた現当主ジュリオ　パレンティーニの父アドルフォの業績は計り知れません。それまでの質より量のワイン造りから、品質重視のワイン造りへと方向転換を図りました。そして、様々な改革や従業員のマインドを変えていく（収量制限、作業のタイミングなど）ことに非常な労力を使いました。また1988年に、コンサルタントとしてアッティリオ　パーリを迎えたことも転機となりました。当時は、ワインメーカーがおらず、アドルフォは独学でワイン造りを行っていたため、ヴィンテージによって品質のばらつきがありました。パーリの助言によりグリーンハーベストや新しい醸造技術の導入、当時まだ珍しかったフレンチオーク樽での熟成など様々な改革を行いました。その結果、毎年安定した良いワインが出来るようになり、またアッヴォルトーレが生み出されました。
「アッヴォルトーレ」はマレンマに生息する鷹で、畑のある小高い丘に飛んできます。ラベルのAとEは鷹の鋭い爪を、文字の上下にある曲線は樽をイメージしています。素晴らしいワインと認め、祖父のサインを入れています。良いヴィンテージにしか造りません。土壌は、化石が豊富にみられる粘土質で、わずかに酸性です。南西向きです。収穫量は17hL/ha。温度管理したコンクリートタンクで発酵させ、初めの10日間は1日に2回ルモンタージュし、さらに15日間醸しを続けます。225Lのバリック（新樽80％）でマロラクティック発酵させ、さらに12ヶ月熟成。その間1回ラッキングします。6ヶ月瓶熟させます。
シラーがスパイシーさをもたらします。紫がかったルビーレッド。熟したフルーツやバニラの複雑な香りがあります。フルボディなのにソフト、ベルベットのような口当たりです。

内容量	750ml
原材料	ブドウ品種：サンジョヴェーゼ75％、カベルネ・ソーヴィニョン20％、シラー5％
保存方法	冷暗所にて保存
原産国名	イタリア　トスカーナ
輸入者	稲葉

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