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赤：[2021]　ジュヴレ・シャンベルタン　ヴィエィユ・ヴィーニュ　赤（ドメーヌ・クリュニー）Gevrey Chambertin Vieilles Vignes (Domaine Cluny)　ジュヴレィ｜ワインショップ　フィッチ

赤：[2021]　ジュヴレ・シャンベルタン　ヴィエィユ・ヴィーニュ　赤（ドメーヌ・クリュニー）Gevrey Chambertin Vieilles Vignes (Domaine Cluny)　ジュヴレィ｜ワインショップ　フィッチ

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赤：[2021]　ジュヴレ・シャンベルタン　ヴィエィユ・ヴィーニュ　赤（ドメーヌ・クリュニー）Gevrey Chambertin Vieilles Vignes (Domaine Cluny)　ジュヴレィ｜ワインショップ　フィッチ

Domaine Cluny　
　ドメーヌ・クリュニー
ジュヴレ・シャンベルタンの北隣、ブロション村に20世紀初頭より続くヴィニュロンの家系で、1959年に自社ビン詰めを開始した4代目ミッシェル・クリュニー、および1990年にドメーヌを継承した5代目エルヴェ・クリュニーによって、礎が築かれました。
2005年にエルヴェが他界し、レアとカミーユの2人の娘が継承。畑を大切に守りながら、10年間、ネゴシアンにぶどうを販売してきました。
そして2014年、それまで大聖堂やシャトーなどの天井を修復する職人だったレアの夫エドゥアルド・パパンが、ヴィニュロンの道を歩むことを決断。　ボーヌのワイン学校で栽培学と醸造学を修めた彼が、唯一の修行先に選んだのは、「DRC（ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ）」でした。
　「醸造長ベルナール・ノブレから、醸造の理論と実際を教え込まれました。
私はDRCしか知りませんので、基本的にはDRCで教わったことをそのまま実践しています。
今のところ赤は100%除梗していますが、今後は全房発酵も試していきたいと考えています。
また、数年後を目途に、まずはビオロジック栽培への転換を予定しています」（エドゥアルド・パパン）。
　2017年ヴィンテージ以降、自社ビン詰めをするアペラシオンを段階的に増やしており、2019年ヴィンテージから、「Bourgogne Rouge」「Gevrey-Chambertin 1er Cru Champeaux」「Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes」「Chambolle-Musigny 1er Cru Les Noirots」を加えた「完全形」がお目見えする予定です。
　そのワインは、精妙にして艶やか。修行元「DRC」の名に恥じぬ、別格の完成度です。
所有畑面積：7ha
ドメーヌ継承年：2015年
栽培における特記事項：実質 ビオロジック の極めて厳格な リュット・レゾネ栽培 。
化学肥料、除草剤、殺虫剤、防腐剤は原則として一切使用しない
醸造における特記事項：赤は100%除梗、白は除梗しない。
天然酵母のみで発酵。赤は無清澄、ノンフィルターでビン詰め ※ラベルに少し汚れやしわがある場合がございます。
容量：750ml
品種：ピノ・ノワール
ブロション村内の3つの連なるリウ・ディ（「クレオ」「レ・クロワゼット」「アン・ヴォーヌ」）合計で0.4ha。
平均樹齢80年（1924～1943年に植樹）の超VV。
ステンレスタンクで発酵後、樽でマロラクティック発酵＆12ヶ月間熟成（新樽率50%）。
※輸入元資料より

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