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白ワイン
パトリック・ピウズシャブリ 1er ヴァイヨンレ・ミノ [2017]750ml (白ワイン)｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ

パトリック・ピウズシャブリ 1er ヴァイヨンレ・ミノ [2017]750ml (白ワイン)｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ

Name: パトリック・ピウズ シャブリ 1er ヴァイヨン レ・ミノ [2017]750ml (白ワイン)｜ウメムラ Ｗｉｎｅ Ｃｅｌｌａｒ
Brand: 白ワイン
SKU: 1811110521958049
Price: 7,357 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.9 (566 reviews)

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商品情報

Patrick Piuze　/　パトリック・ピウズ

名門ドメーヌで醸造長を努めた、醸造のプロフェッショナル！

1973年生まれカナダ・ケベック出身のパトリック・ピウズ。Marc Chapoutierに出会うことでそのワイン造り人生が始まる。その後、オーストラリア、南アフリカ、イスラエルでワイン作り修行、1997年にカナダ・モントリオールにワインバーを開く。2年間にわたり、「ワインカルチャー」を取り入れた新しい形のワインバーを営むも、どうしても「醸造に携わりたい」気持ちが強くなり、2000年にブルゴーニュに旅立つこととなるのです。

Puligny Montrachetに位置するOlivier Leflaiveにて収穫を勤めると、その腕を見込まれ、オリヴィエ・ルフレーヴのシャブリの醸造を一任され、醸造長としてシャブリに移ります。4年間勤め、その後ヴェルジェの醸造に参加。パトリック・ピウズの醸造界での名声が確固たるものになり始めるこの時期、Jean-Marc Brocardより是非にと醸造長に迎えられます。

この頃より「将来は自らの名前でワインを醸造すること」を決意、いよいよ2008年7月この地シャブリに実現したのです。

パトリックの思うところは「栽培と醸造は、全く異業種の職業である」ということ。自らは醸造のプロ、同時に、それぞれのテロワールを熟知した醸造のプロでありたいと思っています。彼のワインは、いくつかの畑はメテヤージュ契約で自ら栽培。その他の畑も積極的に栽培に参加し、グロワーとの関係を大前提に、醸造家として欲しい葡萄のみを手に入れることが出来るよう常に彼らとは蜜に接する努力を惜しみません。お互いの絆を強めることで結果、クオリティの高い葡萄のみを入手することが出来ています。あるべき姿のシャブリにこだわり、シャブリのテロワールにもこだわる、故に、シャブリ・ヴィラージュもそのテロワールごとに仕上がりが異なる特徴をもったワインに仕上がるのです。ヴィラージュだけで4テロワール、6種類のグラン・クリュと11種類のプルミエは、年間110,000本を生産する規模にまで成長しています。

パトリック・ピウズシャブリ 1er ヴァイヨンレ・ミノ [2017]750ml (白ワイン)｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ

オリヴィエ・ルフレーヴ、ヴェルジェ、JMブロカールと名門ドメーヌの醸造長経験した、醸造のプロフェッショナルが造るシャブリ！

■テクニカル情報■
ぶどう品種：シャルドネ 100%
畑：1級格付けのヴァイヨンの上部
土壌：粘土と石灰岩の混じったキンメリジャン土壌
栽培面積：0.7ha
醸造：空力圧搾を行い、酵母や酵素は使用せず、3カ月間のアルコール発酵の後、6～8年ものの木樽に移して発酵・熟成（スキンコンタクトや醸しは行わない）。また、ルモンタージュもしない。最後に軽く珪藻土濾過を行う。

Patrick Piuze CHABLIS 1ER CRU VAILLONS Les Minots
パトリック・ピウズシャブリプルミエ・クリュヴァイヨン・レ・ミノ
生産地：フランスブルゴーニュシャブリ
原産地呼称：AOC. CHABLIS
ぶどう品種：シャルドネ 100%
味わい：白ワイン辛口

ワインアドヴォケイト：(91-93) ポイント
Rating (91-93) Release Price NA Drink Date NA Reviewed by William Kelley Issue Date 1st Sep 2018 Source 238, The Wine Advocate
The 2017 Chablis 1er Cru Vaillons Les Minots hails from one of the sunnier, warmer lieux-dits within the larger climat of Les Vaillons, and it typically produces a more generous, gourmand wine; it's also often where Piuze begins his harvest. This year's rendition is beautifully controlled, revealing aromas of green apple, crisp stone fruits and sweet white flowers. On the palate, it's medium to full-bodied, ample and glossy, with a rounded but succulent core of fruit, concluding with a delineated finish.
Cheerful, candid and industrious, Quebecois Patrick Piuze celebrates the tenth anniversary of his ngociant operation this year, and there's no denying that his presence has enriched the region. At this address, hand-harvested grapes are pressed firmly, their juice fermented in used barrels and stainless steel, with sur lie levage of comparatively short duration, since Piuze wished to capture the maximum of freshness and energy. The resulting wines are elegantly textural but incisive, clearly differentiated by site. This is also the best address to explore the Chablis AOC, as Piuze produces a number of cuves and lieu-dit bottlings designed to highlight the diversity that this large appellation encompasses. 2017s at this address are an unmitigated success, classic in profile, with charming fruit but tangy balancing acids. Readers interested to get a sense of how Piuze's wines evolve should look out for my forthcoming ten year retrospective tastings that I conducted a few days after reviewing these 2017s.

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