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赤ワイン
フェヴレ　シャンボール・ミュジニー　プルミエ・クリュ”レ・シャルム”[2012]｜金沢の地酒ショップ　カガヤ酒店

フェヴレ　シャンボール・ミュジニー　プルミエ・クリュ”レ・シャルム”[2012]｜金沢の地酒ショップ　カガヤ酒店

Name: フェヴレ シャンボール・ミュジニー プルミエ・クリュ”レ・シャルム”[2012]｜金沢の地酒ショップ カガヤ酒店
Brand: 赤ワイン
SKU: 10004405
Price: 9,375 JPY
Availability: InStock
Rating: 5 (456 reviews)

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FAIVELEY
フェヴレ

フェヴレ　シャンボール・ミュジニー　プルミエ・クリュ”レ・シャルム”[2012]｜金沢の地酒ショップ　カガヤ酒店

若き当主を迎え、さらなる進化の道を歩むブルゴーニュのドメーヌ的グランメゾン
ニュイ・サン・ジョルジュに本拠を置くフェヴレ社は、1825年の創立から７代にわたって続くグラン・メゾン。
4代目のジョルジュ・フェヴレは、かの有名なコンフレリー・デ・シュヴァリエ・デュ・タストヴァン（利き酒騎士団）の創設者のひとりとして知られ、オスピス・ド・ニュイ・サン・ジョルジュのキュヴェにも、レ・サン・ジョルジュ・キュヴェ・ジョルジュ・フェヴレとしてその名を残しています。
フェヴレが数ある他のネゴシアンと一線を画するのは、その広大な自社畑から造られるドメーヌもののワインが、全生産量の８割を占めるという事実です。コート・ド・ニュイ、コート・ド・ボーヌ、そしてコート・シャロネーズまで、合わせて120haもの自社畑を所有し、シャンベルタン・クロ・ド・ベーズやエシェゾーなどグラン・クリュに10ha、ニュイ・サン・ジョルジュのレ・サン・ジョルジュやジュヴレ・シャンベルタンのクロ・デ・ジサールなどプルミエ・クリュに25haの畑を所有。
ひとつのクリマの面積は平均して１haと決して大きくはありませんが、それだからこそクリマごとに手の込んだシュール・ムジュール、すなわちオーダーメイドのワイン造りを行うことが出来ます。
今日、メゾンを率いるのは、2005年に25歳の若さで事業を引き継いだエルワン・フェヴレ。奇しくも彼の父、フランソワ・フェヴレがメゾンを継承したのも25歳の時であったと言います。
エルワンは当主の座に就くや否や、改革を断行し、若いうちはなかなか飲みづらく、長年寝かせて初めて花開く典型的な長期熟成型のワインを、比較的早いうちに飲み頃を迎え、かつ長期の熟成もでき得るワインへとスタイルを変えました。
さらに、本拠がニュイ・サン・ジョルジュということもあり、コート・ド・ニュイの赤ワインに特化しがちだったポートフォリオをコート・ド・ボーヌの白にも広げるべく、2008年にグラン・クリュのバタール・モンラッシェとビアンヴニュ・バタール・モンラッシェを入手。同時にピュリニー・モンラッシェ・プルミエ・クリュのガレンヌも加わり、壮観なラインナップを完成させました。
ニュイ・サン・ジョルジュ最高のクリマ、レ・サン・ジョルジュのグラン・クリュ昇格を同年代の造り手とともに働きかけるエルワン・フェヴレ。新しい当主のもと、フェヴレ社はさらなる高みを目指して進化し続けています。

■フェヴレ　シャンボール・ミュジニー　プルミエ・クリュ　レ・シャルム[2012]
”レ・シャルム”は、シャンボールでは一番馴染みのある一級畑。このワインは信頼の置く生産者から若いワインを買い付けて醸造。収穫はフェヴレの監督のもと、手摘みで行われています。
【産地】 フランス/ブルゴーニュ
【格付】 A.C.ラドワ
【使用品種】 ピノ・ノワール100%（平均樹齢43年）
【熟成】 フレンチオーク小樽14～16ヶ月間（新樽比率60～65％）樽焼具合：ミディアムライト
【タイプ】 赤ワイン・へヴィタイプ
【ティステンングコメント】
深みのある美しいルビー色。熟したラズベリーやカシスなど瑞々しい果実のアロマ、スミレやバラのようなフローラルなアロマがあり、優美な香り。
シャンボルのクリマの中では肉付きよく滑らかな口当たり、味わいはとてもデリケートで、しなやかなストラクチャー。ミネラルの余韻が長く続きます。

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