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バニュルス・リヴザルト 「バニュルス」や「リヴザルト」は チョコレートに合うワイン として、ソムリエ試験にも しばしば登場するほど定番の組み合わせです。 ヴァン・ド・ナチュレといわれる製法で造られ、ブドウの天然の甘みを生かした べたつかない甘さに仕上がっています。 色合いは深いガーネットで、香りはチョコレートに似たカカオの風味に、オレンジを 煮詰めたようなビターな香りもあります。(そりぁチョコレートにあうわなあ) 甘苦い香りと味わいはビターチョコと共通するところがあり、 チョコレートの風味を一層広げ、香りを引き立て、味わい豊かに変化させてくれます 。 「バニュルス」や「リヴザルド」は日本で見つけるのは難しいかも知れませんが、 フランスでは定番のワインで、ほとんどの高級レストランに置かれています 。 (バレンタイン用ではなく、通常のデザートワインとして置かれています) バニュルス・リヴザルドの製法は「ヴァン・ドゥ・ナチュレ」という方法で、ワインの 発酵途中でアルコールを添加し、発酵を止め、葡萄の糖分を残します。 これを、樽などで、2~3年から長いものでは10数年熟成させて「バニュルス」 「リヴザルド」は作られます。 ドイツワインの甘口と違い、糖分もアルコール度数も高いので、 開栓後の味落ちも少なく 抜栓後も2週間程度は楽しむ事が出来ます 。
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バニュルス・リヴザルト
「バニュルス」や「リヴザルト」は チョコレートに合うワイン として、ソムリエ試験にも
しばしば登場するほど定番の組み合わせです。
ヴァン・ド・ナチュレといわれる製法で造られ、ブドウの天然の甘みを生かした
べたつかない甘さに仕上がっています。
色合いは深いガーネットで、香りはチョコレートに似たカカオの風味に、オレンジを
煮詰めたようなビターな香りもあります。(そりぁチョコレートにあうわなあ)
甘苦い香りと味わいはビターチョコと共通するところがあり、 チョコレートの風味を
一層広げ、香りを引き立て、味わい豊かに変化させてくれます 。
「バニュルス」や「リヴザルド」は日本で見つけるのは難しいかも知れませんが、
フランスでは定番のワインで、ほとんどの高級レストランに置かれています 。
(バレンタイン用ではなく、通常のデザートワインとして置かれています)
バニュルス・リヴザルドの製法は「ヴァン・ドゥ・ナチュレ」という方法で、ワインの
発酵途中でアルコールを添加し、発酵を止め、葡萄の糖分を残します。
これを、樽などで、2~3年から長いものでは10数年熟成させて「バニュルス」
「リヴザルド」は作られます。
ドイツワインの甘口と違い、糖分もアルコール度数も高いので、 開栓後の味落ちも少なく
抜栓後も2週間程度は楽しむ事が出来ます 。
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1974年(昭和49年)生まれのワインです。
木箱入りラッピング包装の状態にて、お届けします。
木箱・ラッピング代金込の価格です。
木箱への文字入れ
「御祝」
「感謝」
「Happy Birthday(VINTAGE WINE)」
も承ります。