ドメーヌ・アンリ・エ・ジル・ビュイッソン / サン・ロマン・ルージュ・スー・ロッシュ・アブソリュ [2019]【赤ワイン】|ワイン通販ワインホリック

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スパイシーなピノ! ドメーヌ・アンリ・エ・ジル・ビュイッソン / サン・ロマン・ルージュ・スー・ロッシュ・アブソリュ [2019]【赤ワイン】|ワイン通販ワインホリック
推薦グラス ドメーヌ・アンリ・エ・ジル・ビュイッソン / サン・ロマン・ルージュ・スー・ロッシュ・アブソリュ [2019] Domaine Henri & Gilles Buisson / Saint Roman Rouge Sous Roche "Absolu" 2019
セパージュ: 【ピノ・ノワール100%】
国地域: フランス / ブルゴーニュ / コート・ド・ボーヌ / サン・ロマン
飲み頃情報: 今から インポーター: ラフィネ
【キュヴェ】アプソリュは基本的にスー・ロッシュと同じですが、全房の比率をやや高くして発酵時は厳格に温度管理を行い、SO2を一切加えないキュヴェです。 【品種】ピノ・ノワール100% 【畑】スー・ロッシュ。サン・ロマンでは異例の10,000本/haの密植 【区画立地】西向き、標高380m【区画面積】3ha【土壌】石灰質と泥灰土 【植樹】1950年代後半【全房使用率】30~40%【マセラシオン】15℃で5日間 【発酵】コンクリートタンクにて約10日間、野生酵母による自然発酵【マロラクティック発酵】 【熟成】樽(228L)にて12カ月間【新樽使用率】10% 【テイスティングノート】赤系果実や数種類の花々などのチャーミングなアロマに、僅かにハーブやバニラ、ややスモーキーなニュアンスが溶け込み、香りに奥行きがあります。フレッシュできれいな酸が魅力的で、ピュアな果実味が凝縮しており、荒削りのままのタンニンが素朴で滋味あふれる趣を見せ、味わいは多面的。素晴らしい緊張感と構造。古樹由来の深みと長い余韻が得られます。3~5年の熟成も可能です。 【アルコール度数】13.5%◆SO2無添加 【rouge】 【bourgogne】 【v2019】 【nature】 【wakaumaaka】

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