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ドメーヌデュセリエオーモワンヌドメーヌデュセリエオーモワンヌジヴリープルミエクリュクロデュセリエオーモワンヌ 2015 750ml 赤ワイン辛口 Domaine du Cellier aux Moines｜世界のワイン葡萄屋

ドメーヌデュセリエオーモワンヌドメーヌデュセリエオーモワンヌジヴリープルミエクリュクロデュセリエオーモワンヌ 2015 750ml 赤ワイン辛口 Domaine du Cellier aux Moines｜世界のワイン葡萄屋

Name: ドメーヌ デュ セリエ オー モワンヌ ドメーヌ デュ セリエ オー モワンヌ ジヴリー プルミエ クリュ クロ デュ セリエ オー モワンヌ 2015 750ml 赤ワイン 辛口 Domaine du Cellier aux Moines｜世界のワイン葡萄屋
Brand: 赤ワイン
SKU: fow1298
Price: 6,966 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.8 (285 reviews)

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商品情報

■ドメーヌ・デュ・セリエ・オー・モワンヌ Domaine du Cellier aux Moines

タイプ	赤ワイン/辛口
生産地	フランスブルゴーニュ
造り手	ドメーヌ・デュ・セリエ・オー・モワンヌ【Domaine du Cellier aux Moines】
生産年	2015年
品種	ピノ・ノワール100%
容量	750ml

■商品情報
13世紀半ばにシトー派の修道僧が開墾した由緒正しき1級畑。真南に向いた斜面に位置し、ジヴリーで最も日当たりに優れます。
深い色調、香りは芳醇な黒色のベリーにスパイス。凝縮感した果実味は噛めるほどのボリューム感。樽のスモーキーな香ばしい雰囲気。キメ細やかなタンニンはこの果実味の中に綺麗に溶け込んでいます。偉大なテロワールを表現した熟成にも向く1本です。
2015年は必要な時期にしっかり太陽に恵まれたヴィンテージ。甘みを感じる果実味は瓶詰めから約6年の熟成でこなれ感が出て美味しい飲み頃をむかえています。
※こちらの商品は酸化防止剤の少ないデリケートなワインな為、夏季の間はクール便での配送とさせていただいております。
【ドメーヌ・デュ・セリエ・オー・モワンヌについて】
ブルゴーニュ南部ジブリ村の小高い丘に位置するクロ・デュ・セリエ・オー・モワンヌの畑は、12世紀にこの地にたどり着いたシトー派によって発見され開拓された歴史ある畑です。シトー派が認めた高い実力をもつ畑でしたが、20世紀に入り戦後の混乱の中で畑を管理する若者がおらず安ワイン用の畑の地位に甘んじていました。
この歴史ある畑の可能性を再発見し、2004年に買い取ってドメーヌを興したのがフィリップ・パスカルで、ヴーヴ・クリコ社の社長を歴任しLVMHの幹部まで務めましたが、自身の長年の夢であり妻の故郷であるブルゴーニュへ舞い戻ったのです。そしてこの歴史ある畑の名にちなんで、ドメーヌの名前を「ドメーヌ・デュ・セリエ・オー・モワンヌ」と名づけました。
2004年に畑を買い取ってから即座に除草剤や殺虫剤の使用を中止。2016年からビオロジック栽培、2017年にはビオディナミへと完全に移行しました。
シトー派のワイン造りの哲学を引き継ぎ、醸造はシンプル＆ナチュラル。畑と選果台で徹底的に優れた果実のみを選別し、完熟した健全な果実のみを野生酵母のみで発酵させ、新樽比率30%で熟成。無濾過・無清澄で瓶詰めし、12か月ボトルの状態で休ませてから出荷します。シャロネーズ地区「ジヴリー」を越えるドメーヌとして、今後もますます注目されること間違いありません。

ドメーヌデュセリエオーモワンヌドメーヌデュセリエオーモワンヌジヴリープルミエクリュクロデュセリエオーモワンヌ 2015 750ml 赤ワイン辛口 Domaine du Cellier aux Moines｜世界のワイン葡萄屋

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