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ジュヴレ・シャンベルタンプルミエ・クリュラ・コンブ・オー・モワンヌドメーヌ・ドミニク・ガロワ [2011]年赤 750ml(フランス 1級ブルゴーニュ・ワイン)o1510｜ECHIGOYA

ジュヴレ・シャンベルタンプルミエ・クリュラ・コンブ・オー・モワンヌドメーヌ・ドミニク・ガロワ [2011]年赤 750ml(フランス 1級ブルゴーニュ・ワイン)o1510｜ECHIGOYA

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商品情報

＜ドメーヌ・ドミニク・ガロワ他ラインナップ＞はこちら⇒
元シェフが造る銘醸ブルゴーニュワイン！
　最高の料理とのマリアージュを堪能！
最高の星付レストラン採用、オン・リスト！
リアル・ワイン・ガイド49号：ワイン造りの神髄！長熟スタイル！
　ジュヴレ・シャンベルタンに居を置くドメーヌで、１９８９年に引継ぎ近年注目を集めると造り手です。畑は3.5ヘクタールでリュット・レゾネ減農薬栽培にて栽培。注目を集めているのはドミニク・ガロワ氏はもともとはミシュラン三ツ星を獲得したベルナール・ロワゾー氏のもとで料理人として活躍し、その後ディジョンでレストランを経営していた経歴を持ち、ワインの品質のみならず、料理とのマリアージュを意識したワイン造りを行っております。そのワイン造りが認められ、コート・ダ・ジュール最高の星付レストラン『ロワジス』やカンヌにある最高級ホテル『マジェスティック』や『リッツ・カールトン』にオン・リストされ、その名を刻んでいます。
　造り手コメント：自分はタンニンがキチンと存在し、数年たって飲めるワインを造りたいのでピジャージュも行う。つまり古典的なやり方だけど貫きたい。大事にしていることは酸。決して濃いワインを造りたいのではなく、酸がしっかりあるワインを造りたい。酸がないと長熟には耐えられないから。よって収穫もかなり早めに行い、過熟なフルーツではなく酸がしっかりあるブドウを収穫する。
　ワインは、濃密さを感じる香りがあり強さを感じます。果実味は厚く感じタンニンも芳醇で味わいの支えて押してしっかりとした酸が感じられます。卓越したワインと言え、長熟ワインでありながら比較的早くからも楽しめる１本です。
◇ワイン名：Gevrey Chambertin 1er Cru La Combe aux Mounes Domaine Dominique Gallois
◇産地：フランスブルゴーニュ
◇格付：AC ジュヴレ・シャンベルタンプルミエ・クリュ 1級
◇生産者：ドメーヌ・ドミニク・ガロワ
◇タイプ：赤辛口
◇味わい：軽 □□□■■ 重フルボディ
◇容量：750ml
◇ぶどう品種：ピノ・ノワール100％
◇サービス：常温(17℃)…夏の暑い日なら冷蔵庫で30分程冷やした状態
◇JANコード：
[ コンブ・オー・ムーヌ ]

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