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特級(100%グランクリュ)のシャルドネ種のみで醸造したブラン・ド・ブラン・シャンパン
生産者のドメーヌ・ボンヴィルは、アヴィーズ、オジェ、メニル・シュル・オジェ等多くの優良畑が集まるコート・デ・ブラン地区のメゾンです。中でもこのワインはアヴィーズ特級(100%グランクリュ)のシャルドネ種のみで醸造(収穫は2016年75%、2015年25%をブレンド)。ミレジム品並みの厳しさで選ばれた原料品質を誇ります。ブラン・ド・ブラン(白ブドウだけによる白ワイン)ならではの、すっきりクリアな味わいが特徴。瓶熟5年以上の長期熟成を経た、真のプレミアム・シャンパン。
皆さんはシャンパーニュに「ネゴシアン・マニピュラン」と「レコルタン・マニピュラン」があるのはご存じと思います。前者はブドウを栽培農家から買って自分のブランドで出すハウス(モエやクリコ等大手はほぼこちら)と、後者は自分の畑を所有し、そこでとれるブドウのみを使用して自分のシャンパーニュを造るところ(ブラン・ド・ブランの最高峰を作り出すといわれるジャック・セロス等)です。それぞれにいいところがあり、私はどちらのシャンパーニュも大好きです。ネゴシアンは、大規模な施設を持ち、当たりはずれのない安定した品質を提供してくれます。宣伝広告によってブランド価値を高め、「こんなにいいブランドを飲んでいるんだ」とユーザーに優越感を与えるブランドは、味も美味しく感じます(笑)。レコルタンは、安定性では若干ネゴシアンに劣るかもしれませんが、ブルゴーニュのドメーヌのように、テロワール含め造りの上で究極のこだわりを持ったシャンパーニュは、やはりこちらのほうが出やすいかもしれません。さて、「ドメーヌ・フランク・ボンヴィル」というレコルタン・マニピュランをお聞きになったことはありますでしょうか?コート・デ・フランのグラン・クリュ村アヴィズの一等地に自社畑を所有し、元々作ったブドウをヴーヴ・クリコに売っていた栽培農家でしたが、自分のブランドをボトリングするようになり、2010年にはノーベル賞の晩さん会に供出されるまでになった、レコルタン・マニピュランの雄です。(前述のジャック・セロスはここの斜め向かいにあります。)そのオーナー兼醸造責任者オリヴィエ・ボンヴィル氏が、レコルタン・マニピュランでありながら、敢えて必要なブドウを買い、ネゴシアン・マニピュランとして出したシャンパーニュがあります。何故?それはアヴィズ100%で、彼が考える究極のアヴィズ・グラン・クリュのシャンパーニュを造りたかったから。アヴィズを本拠とし、アヴィズの隅から隅まで知る彼は、親せきや友人の優良畑のブドウを購入し、敢えてネゴシアンとして2007年に新ブランドを立ち上げました。その名も「カミーユ」。彼の娘の名前だそうです。如何に力が入っているか想像に難くありません。柑橘系の他白い果実やプラム、白い花、ミネラル、ブリオッシュなどのフレッシュで且つ複雑な香り。口中はまろやかな酸と繊細でクリーミーな泡、そして長い余韻。アヴィズのシャルドネの豊かさを存分に表現したシャンパーニュです。是非お試しください。
シャンパーニュ地区で自然農法を営む醸造家フランク・ボンヴィル氏による、貴重な100%グランクリュ・シャンパン。
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特級(100%グランクリュ)のシャルドネ種のみで醸造したブラン・ド・ブラン・シャンパン
特級(100%グランクリュ)のシャルドネ種のみによるプレミアムシャンパン
生産者のドメーヌ・ボンヴィルは、アヴィーズ、オジェ、メニル・シュル・オジェ等多くの優良畑が集まるコート・デ・ブラン地区のメゾンです。中でもこのワインはアヴィーズ特級(100%グランクリュ)のシャルドネ種のみで醸造(収穫は2016年75%、2015年25%をブレンド)。ミレジム品並みの厳しさで選ばれた原料品質を誇ります。
ブラン・ド・ブラン(白ブドウだけによる白ワイン)ならではの、すっきりクリアな味わいが特徴。瓶熟5年以上の長期熟成を経た、真のプレミアム・シャンパン。
皆さんはシャンパーニュに「ネゴシアン・マニピュラン」と「レコルタン・マニピュラン」があるのはご存じと思います。前者はブドウを栽培農家から買って自分のブランドで出すハウス(モエやクリコ等大手はほぼこちら)と、後者は自分の畑を所有し、そこでとれるブドウのみを使用して自分のシャンパーニュを造るところ(ブラン・ド・ブランの最高峰を作り出すといわれるジャック・セロス等)です。
それぞれにいいところがあり、私はどちらのシャンパーニュも大好きです。ネゴシアンは、大規模な施設を持ち、当たりはずれのない安定した品質を提供してくれます。宣伝広告によってブランド価値を高め、「こんなにいいブランドを飲んでいるんだ」とユーザーに優越感を与えるブランドは、味も美味しく感じます(笑)。
レコルタンは、安定性では若干ネゴシアンに劣るかもしれませんが、ブルゴーニュのドメーヌのように、テロワール含め造りの上で究極のこだわりを持ったシャンパーニュは、やはりこちらのほうが出やすいかもしれません。
さて、「ドメーヌ・フランク・ボンヴィル」というレコルタン・マニピュランをお聞きになったことはありますでしょうか?コート・デ・フランのグラン・クリュ村アヴィズの一等地に自社畑を所有し、元々作ったブドウをヴーヴ・クリコに売っていた栽培農家でしたが、自分のブランドをボトリングするようになり、2010年にはノーベル賞の晩さん会に供出されるまでになった、レコルタン・マニピュランの雄です。(前述のジャック・セロスはここの斜め向かいにあります。)
そのオーナー兼醸造責任者オリヴィエ・ボンヴィル氏が、レコルタン・マニピュランでありながら、敢えて必要なブドウを買い、ネゴシアン・マニピュランとして出したシャンパーニュがあります。何故?それはアヴィズ100%で、彼が考える究極のアヴィズ・グラン・クリュのシャンパーニュを造りたかったから。アヴィズを本拠とし、アヴィズの隅から隅まで知る彼は、親せきや友人の優良畑のブドウを購入し、敢えてネゴシアンとして2007年に新ブランドを立ち上げました。その名も「カミーユ」。彼の娘の名前だそうです。如何に力が入っているか想像に難くありません。
柑橘系の他白い果実やプラム、白い花、ミネラル、ブリオッシュなどのフレッシュで且つ複雑な香り。口中はまろやかな酸と繊細でクリーミーな泡、そして長い余韻。アヴィズのシャルドネの豊かさを存分に表現したシャンパーニュです。是非お試しください。
シャンパーニュ地区で自然農法を営む醸造家フランク・ボンヴィル氏による、貴重な100%グランクリュ・シャンパン。