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2016 モレサンドニドメーヌデュジャック正規品赤ワイン辛口 750ml Domaine Dujac Morey Saint Denis｜代官山ワインサロン Le・Luxe

2016 モレサンドニドメーヌデュジャック正規品赤ワイン辛口 750ml Domaine Dujac Morey Saint Denis｜代官山ワインサロン Le・Luxe

Name: 2016 モレ サン ドニ ドメーヌ デュジャック 正規品 赤ワイン 辛口 750ml Domaine Dujac Morey Saint Denis｜代官山ワインサロン Le・Luxe
Brand: 赤ワイン
SKU: lc022606161811
Price: 8,228 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.8 (202 reviews)

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商品情報

2016 モレサンドニドメーヌデュジャック正規品赤ワイン辛口 750ml Domaine Dujac Morey Saint Denis｜代官山ワインサロン Le・Luxe

創設者のジャック・セイスはベルギー出身で、ドメーヌ創設の前にブルゴーニュで過ごし、ジェラール・ポテルの元ドメーヌ・プス・ドールでワイン造りを学びました。1968年に4.5haのドメーヌ・グライエを買い取り、自らの名前、ジャックを文字ってドメーヌ・デュジャックと名付けました。現在はジャックの息子、ジェレミーとアレックがそれぞれ醸造と販売を担当し、ドメーヌを実質的に引き継いでいます。

2000年にジェレミーは父のサポートの元、ネゴシアンビジネスを開始。その名も「デュジャック・フィス・エ・ペール」。会社名として「ペール・エ・フィス」（父子）という表記はよく見かけますが、「フィス・エ・ペール」（子父）は珍しく、中心となるのが息子であることの証であるということでしょう。
このデュジャック・フィス・エ・ペールは、ネゴシアンといっても単に畑が自分たちが所有していないだであり、畑の管理や手入れブドウの収穫までドメーヌのスタッフが行っています。ブドウの購入契約は量に応じてではなく面積単位。したがって収量制限も思い通りとなる。したがって、実質的にはドメーヌものと変わらないものの、ドメーヌとネゴスで重複するアペラシオン（例えば村名モレ・サン・ドニ）があってもそれぞれ別々に醸造、瓶詰めされます。

2005年にはヴォルネイのドメーヌ・ド・モンティーユと共同でドメーヌ・トマ・モワイヤールを買収。これにより、ドメーヌのポートフォリオは一層華やかさを増し、シャンベルタンとロマネ・サン・ヴィヴァンが増え、グラン・クリュだけで7つとなりました。
もともと所有していたボンヌ・マールとヴォーヌ・ロマネ1級のボーモンは面積が増し、ヴォーヌ・ロマネでも最高の1級畑と謳われるマルコンソールには新たに1.57haという広い面積を所有することに。栽培では1987年からリュット・レゾネをとり、2001年からは徐々にビオロジックへと移行。現在はビオディナミ農法を大半の畑で採用しています。

またドメーヌはコート・ド・ニュイでは珍しい白ワインの造り手でもあり、1985年の霜害で村名モレ・サン・ドニの一部が枯死したのを機会にシャルドネを植え、モレ・サン・ドニ・ブランとしてリリースしました。更にはモレ・サン・ドニ1級モン・リュイザンに入手した0.6haの畑にもシャルドネを植え、2000年から白ワインを送り出しています。

ジャック時代のワイン造りは完全無除梗による全房醸造がこのドメーヌの特徴であり、梗が色素を吸収するためワインの色調は比較的淡く、しかしながら香りと味わいはしっかりしているというものでした。ジェレミーになってからはヴィンテージに応じて除梗率を変え、以前よりも色合いはしっかり、果実味も充実したものとなっています。

※インポーター様資料より

Information

商品名name	Domaine Dujac Morey Saint Denis
蔵元wine maker	ドメーヌ・デュジャック / Domaine Dujac
産地terroir	フランス/France＞ブルゴーニュ地方/Bourgogne＞コート・ド・ニュイ地区/Cote de Nuits＞モレ・サン・ドニ/Morey Saint Denis
格付けclass	A.O.C モレ・サン・ドニ / Morey Saint Denis
ヴィンテージvintage	2016年
品種cepage	ピノ・ノワール100％
種類 / 味わいtype/taste	赤red / 辛口dry
容量net volume	750ml
輸入元importer	正規輸入代理店ラック・コーポレーション
情報information	村名モレ・サン・ドニは主にシャンボール・ミュジニー寄りのポルーに、クロ・ソロンのブドウをアッサンブラージュ。非常にバランスに優れたデュジャックらしいワインであり、果実味、酸味、ストラクチャーのコンビネーションは絶妙です。

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