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[2018] Estate Chardonnayエステートシャルドネ【 BASS PHILLIP / バスフィリップ】｜アサヒヤワインセラー

[2018] Estate Chardonnayエステートシャルドネ【 BASS PHILLIP / バスフィリップ】｜アサヒヤワインセラー

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商品情報

■エレガントなピノ　シャルドネ　バス・フィリップ【 BASS PHILLIP / バスフィリップ】
　ヴィクトリア州・ギップスランド地区
オーナーは「フィリップ・ジョーンズ」氏です。
「シャトー・デュクリュボーカイユ」に恋をしてカベルネ種、メルロー種が植えられていた畑を・・・
「アンリ・ジャイエ」に魅了されてしまい全てピノノワールに植え替えた1970年代、を経て、素晴らしいピノ・ノワールが極少量生産されています・・・。
10エーカーの土地で1エーカー当たり1トン以下という極めて少ない収穫、区画毎で生産されたワインも数百ケース、良作年にのみ生産される「リザーブ」は1樽のみ・・。
手摘みで収穫された葡萄は選果をするうえでバス・フィリップの基準をクリアするのに難しい年は30％以上もの葡萄が捨てられることになります。
醸造に至っては、「自然の力をあるがままに」。
灌漑、毒性のある防かび剤、溶液栽培など、一切使用せず、ワイナリーに存在する自然酵母、最低限の注排水とフィルター処理、清澄剤や補酸の使用も避け、ビオディナミをオーストラリアでいち早く取り入れフィリップ氏が思考するワインが出来上がります。
エステート・ヴィンヤード産のシャルドネ。砂糖漬けされたオレンジ、柑橘系、
黄桃など活き活きとした果実味に酸味、ミネラル感が調和。
程よいトースト感を伴った長い余韻を持つ。
全てフレンチオークで20％の新樽熟成。2018年産「ワイン・アドヴォケイト」92点。

残り 1 点 6,994円

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