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ルー・デュモンジュヴレ・シャンベルタン 1er ラヴォー・サン・ジャック [2007]750ml｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ

ルー・デュモンジュヴレ・シャンベルタン 1er ラヴォー・サン・ジャック [2007]750ml｜ウメムラ　Ｗｉｎｅ　Ｃｅｌｌａｒ

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2018年1月8日放送 NHK プロフェッショナル仕事の流儀第346回にて、ワイン醸造家ルー・デュモンの仲田晃司氏が特集されました！

入手困難なワインです。

平均樹齢35年のVV。収穫量38hl/ha。天然酵母のみで発酵。すべてフランソワ社製アリエ森産で新樽50%、1回使用樽50%で19ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルター。生産本数590本。樽で買い付け。

良く出来たここの村名クラスから2ランクほどグレードアップした、優しい黒い風味が複雑で深遠な、とてもいい香り。味わいもまた素晴らしく、ハッキリ言ってものすごい美味しい。やはり強い構造を持っているわけでもないが、エレガントで優しい力を持ち、骨も肉もキチンとある。2007年の優れた1erワイン。タンニンはびっくりするほどよく熟している。
≪リアルワインガイドVOL29号より抜粋≫

仲田氏よりラヴォー・サン・ジャックとシャンポーの違いを教えて頂きました。

ラヴォーは、エレガントで飲み飽きないワイン。
決して濃いわけではなくバランスがよく、心地よい酸があり余韻もとても長い。スミレ、カシス、やコーヒー、フュメ、胡椒などのスパイシーな香りと酸味が特徴。シャンポーは、とても凝縮し力強い。バニラや熟成した黒系の果物の香りが特徴。

残り 1 点 7,286円

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