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白ワイン
[2016] Bass Phillip Estate Chardonnayバス・フィリップエステートシャルドネ｜アサヒヤワインセラー

[2016] Bass Phillip Estate Chardonnayバス・フィリップエステートシャルドネ｜アサヒヤワインセラー

Name: [2016] Bass Phillip Estate Chardonnayバス・フィリップ エステート シャルドネ｜アサヒヤワインセラー
Brand: 白ワイン
SKU: 155949
Price: 7,742 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.5 (101 reviews)

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商品情報

■オーストラリア最良のピノ・ノワール【 BASS PHILLIP / バスフィリップ】
【 BASS PHILLIP / バスフィリップ】
　ヴィクトリア州・ギップスランド地区
オーナーは「フィリップ・ジョーンズ」氏です。
「シャトー・デュクリュボーカイユ」に恋をしてカベルネ種、メルロー種が植えられていた畑を・・・
「アンリ・ジャイエ」に魅了されてしまい全てピノノワールに植え替えた1970年代、を経て、素晴らしいピノ・ノワールが極少量生産されています・・・。
10エーカーの土地で1エーカー当たり1トン以下という極めて少ない収穫、区画毎で生産されたワインも数百ケース、
良作年にのみ生産される「リザーブ」は1樽のみ・・。
手摘みで収穫された葡萄は選果をするうえでバス・フィリップの基準をクリアするのに難しい年は30％以上もの葡萄が捨てられることになります。
醸造に至っては、「自然の力をあるがままに」。
灌漑、毒性のある防かび剤、溶液栽培など、一切使用せず、ワイナリーに存在する自然酵母、最低限の注排水とフィルター処理、清澄剤や補酸の使用も避け、ビオディナミをオーストラリアでいち早く取り入れフィリップ氏が思考するワインが出来上がります。
辛口・白
バスフィリップで唯一生産されている白ワイン。良作年のみプレミアムが生産されるがフィリップ氏が射止めない年は全てエステートワインとしてリリースされる。過去数年間一貫したスタイルで造られているシャルドネ。フローラルな香り、メロン、シトラス、ナッツ。中心に自然な酸が座っておりミネラルが顕著に感じる。Leongatha Vineyard vineyardで1ヘクタール当たり9000本の葡萄が植えられている区画で1エーカー当たり1.3トンの終了。およそ20％の新樽を使用。

残り 1 点 7,742円

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