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スパークリングワイン・シャンパン
ガストンコラール / ブリュットグランクリュ [NV] スパークリングワイン白辛口 750ml / フランスシャンパーニュブジー AOCシャンパーニュ Gaston Collard Brut Grand Cru ビオディナミオーガニックオーガニックワイン｜ワインの専門店・紀伊国屋リカーズ

ガストンコラール / ブリュットグランクリュ [NV] スパークリングワイン白辛口 750ml / フランスシャンパーニュブジー AOCシャンパーニュ Gaston Collard Brut Grand Cru ビオディナミオーガニックオーガニックワイン｜ワインの専門店・紀伊国屋リカーズ

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商品情報

　Gaston Collard Brut Grand Cru

　ガストン・コラール　ブリュットグラン・クリュ

色スパークリングワイン　白
味わい辛口
ヴィンテージ品名に記載
産地フランス　シャンパーニュ　ブジー
原産地呼称AOCシャンパーニュ
格付グラン・クリュ
品種ピノ・ノワール90%（ブジー産80%、アンボネイ産20%）、シャルドネ10%（ブジー産）
ALC度数12.0%
飲み頃温度5～8℃
キャップ仕様コルク
ビオ情報ビオディナミ
認証機関ABマーク、EU、ECOCERT、demeter◆発酵～熟成樹齢40年以上のVV。
1982年から毎年注ぎ足しているヴァン・ド・レゼルヴが20%。
2年間以上ビン熟成。ドザージュは10g/l。

　Gaston Collard

　ガストン・コラール

　1937年よりブジー村にてぶどう栽培を営んできたコラール家は、1982年にRMを設立して現在の業容となりました。所有する1.75ヘクタールの畑は、すべてグラン・クリュ（ブジー1.44ha、アンボネイ0.31ha）です。
　将来メゾンを継承することを前提に、「料理とのマリアージュについて実践的に学ぶため」ソムリエとして4年間レストランに勤務した5代目シリル・コラールは、「数多くのワインを試飲して、ビオディナミによって造られたワインがいかに美味しいかということがよくわかった」ため、同じブジー村の大先輩ヴィニュロンにしてシャンパーニュを代表するビオディナミストのひとりである、ブノワ・ライエに弟子入りすることを決意しました。
　「ビオディナミを実践するためには、妥協を排して完璧主義を貫く強い精神力と、常に変わりゆく自然を相手にする高度な栽培技術が必要で、その両方を師より叩き込まれました」
　3年間の修業を終えたシリルは、2012年、満を持してメゾンを継承。鍛え上げられた心技をもって即座にビオロジック栽培への転換を完了させ、2年後の2014年、ビオディナミを開始しました。
　「ビオディナミで造られたシャンパンには、お花畑にいるようにさえ感じられる百花繚乱のアロマや、シルクのように柔らかな口当たり、とても長い余韻などの特徴があります。僕のシャンパンを日本の皆さんに飲んでいただけることを、本当に嬉しく思います」

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